广州特色小店 广州特色美食小店
    在广州，有特色的食肆实在多不胜数，随便找个人也能道出几家来。做饮食的要做出特色，其实首当其冲就要做出好吃的东西来，味道好自然就是第一大特色了，下面介绍几家特色小店。（文／图关嘉莹）

太平沙牛腩粉

太平沙牛腩粉

    太平沙财记

    北京南太平沙财记，这个响当当的牛腩粉招牌陪伴了广州人将近30年，还有着不少故事呢。老广们以前每逢月初发工资，都会一帮人去太平沙财记吃碗粉庆祝“出粮”。为了一尝那香飘十里的牛腩牛筋，即使没位置坐也不要紧，人们手端一碗或蹲或站，开口大吃，可见它的美味。

    一碗好吃的牛腩粉，粉条柔软爽口，汤汁浓厚香醇，牛腩炖的软嫩香滑，这就是太平沙财记的写照。经过多年的发展，财记原来北京南的铺子改在对面珠江路口的位置，店面扩大了，座位也比原来的舒适多了，而最难得的是味道依旧诱人。据了解，财记的牛腩采用每日新鲜的黄牛坑白腩，保证鲜滑不韧，配料恰当，火候适当，焖好后1小时内要卖完，保证了味道和口感。牛杂、牛腩每日新鲜进货，早上5点就开始着手制作了。而牛腩、猪肠、猪手所需的料汁也各有不同，甚至连辣椒酱也是采用成本高的进口辣椒制作，提鲜提味，即使拿回家里也不会变质。

    必试的品种有：太平沙牛腩粉／面（7元小／10元大），秘制猪大肠粉／面（7元小／10元大）、炸酱捞面（8元）、风味牛三星（5元）、萝卜牛杂（13元）、净猪手（15元）。

    地址：广州市珠江路209号地下（北京南与珠江路交界处）

风味牛三星

潮州鱼旦粉

    潮州鱼旦粉

    在市中心的这个鱼旦粉档口，来光顾的人总是骆绎不绝。看门前一列桌子排着足有十多米长，不少客人还是找不到位置。

    这里的出品主要是潮州鱼旦粉、驰名牛筋丸粉、潮州鱼皮角粉、包心贡丸粉、潮州鱼饼粉等，小碗的6元，大碗的10元。这些肉丸如果要一串串的买则3元／串。不得不试招牌鱼旦粉，名曰鱼旦粉，其实是杂锦粉，除了鱼旦，还有牛丸、鱼腐、鱼角和炸鱼皮，粉面都各具韧度，蘸上桌子上的沙茶酱，味道更是出色。地址：广州市西湖路滔博运动城旁边的巷子。

牛架桶仔螺粉

    螺芗味

    说到吃螺专门店，螺芗味可算是饶有特色的一家小店。喜欢啜螺的人对螺芗味一定不会陌生。小店小巧的装修还带着点时代气息，难怪吸引了周遭的美女白领们的青睐，姿态优美啜螺香。

    这里的招牌是柳州螺蛳粉、桶仔螺粉和煮螺等。其中桶仔螺粉口味酸辣内有柳州风味的芋檬、仔姜酸、泡椒等。汤底酸甜醒胃，螺肉鲜美、口感脆爽，螺吃完后汤汁可用来捞汤，螺狮粉、红薯粉爽滑，洋芋粉透明有嚼劲，任君选择。另外卤鸭脚和螺汤筒骨都很棒，值得一尝。

    地址：广州市淘金路100号（淘金星巴克对面路口入20米）美食导报