饮食视点:在家做顿饭 影响孩子一生
    在快节奏的生活当中，工作、社交、娱乐总是让日程表排得太满。在家做饭便成了很多家庭忽略的事情。很多父亲一周难得在家吃两次晚饭，也有很多母亲让孩子叫外卖、吃速冻食品、泡方便面打发一餐。

    但是，对这些身为父母的人来说，不管吃过多少大餐，记忆中最美味的食物，恐怕还是小时候家中的美食。厨房
的浓浓香气，屋里的欢声笑语…那并不是简单的一餐饭，而是家庭温暖的象征。它包含着爱心的真，亲情的浓。难道，你不希望孩子将来拥有这样美好的回忆吗？

    美国一项青少年医学研究证实，能够经常和父母家人坐在一起共同进餐的青少年，不仅在学习成绩上明显优秀，而且较少出现情绪抑郁或沉迷于烟酒。此外，在家进餐的孩子能摄入更多的蔬菜水果，同时较少吃快餐、喝甜饮料。

    在菜市场里，我常听到主妇们讨论这样的话题：今天我该给孩子做点什么吃呢？吃什么对他们的身体更好呢？出于爱心，父母总会购买最优质的原料，给孩子制作安全健康的饭菜。孩子的饮食习惯早在5岁就开始形成，因此，父母对天然食物的态度，对早餐质量的重视，都会潜移默化地影响孩子，并伴随他们一生。

    当然，也有很多父母会说：我辛辛苦苦挣钱，不就是想给孩子一个好的生活吗？可他们或许忘了，好的饮食习惯不是钱能够买来的，健康身心不是钱能够买来的，被爱的感觉更不是钱能买来的。

    其实，每周做三次健康晚餐并没有那么麻烦。凉拌蔬菜和新鲜果盘都很简单；把荤素几种原料和香辛料扔进电热砂锅，定时焖两小时就是一锅好汤；红薯玉米蒸米饭只要用电饭锅就能解决；再加上一份炒菜，就是相当丰富的一餐！周末有时间的时候，不妨尝试一种新的健康菜肴，更能给家人带来意外的惊喜。（中国农业大学食品学院副教授 范志红）