华旭餐饮管理系统
目录
第一章 前言
1.1  酒店管理的重要性
1.2  系统设计思想
第二章 华旭酒店管理系统总览
2.1 软件功能模块组成
2.2 系统总体流程图
2.3 网络整体解决方案架构
2.4 开发工具
2.5 数据库系统
2.6 操作系统平台
第三章 系统功能特色
第四章 华旭酒店管理系统主要介绍
4.1  餐饮娱乐管理
4.2 仓库管理
4.3 人事管理
4.4 账务管理
4.5 经理查询
4.6 会员管量
4.7 系统维护
第五章 软件的实施及服务
附（硬件平台的基本配置参考）
第一章 前 言
现代化的酒店是集餐饮、通讯、娱乐，商务文化及会员管理等其他各种服务与设施为一体化的消费场所，酒店的组织庞大，服务项目多，信息量大，要想提高劳动生产，降低成本，提高服务质量和管理水平，进而促进经济效益，必须借助计算机来进行现代化的信息管理，华旭酒店管理系统正是为此而设计的，本系统是一套适用于中、小型星级 使用的优秀系统，操作简单，灵活性好、系统安全性高，运行稳定，实是管理者的理想选择。
华旭酒店管理系统是按国家星级酒店标准化业务程序流式设计，采用先进的数据库系统和开发工具，吸收东南亚先进的酒店管理思想，由资深酒店管理专家和众多技术人员开发出来的一套酒店管理软件，经反复验证，实际运行，对提高酒店的管理水平、加强财务监控、减轻服务人员工作负担发挥了良好的作用。现已经在许多用户中实际应用，并受到用户的赞扬和好评。
1．1 实现酒店信息管理有着及其重要的作用。
全面实现酒店的计算机辅助管理，提高工作效率，对前台管理，会员管理、部门管理等一体化综合管理与控制。
▲.实现一卡通管理。对消费及收款进行统一的跟踪管理。
▲实现人性化的会员管理方式,使酒店能更好的为会员服务.
▲.现代化、全面的财务管理：减少人为的走单、逃帐等现象，实现资源调配科学化，经营成本最低化，扩大市场。
▲.通过在后台的办公查询，方便领导及管理人员随时随地了解掌握酒店经营情况，迅速作出经营决策。
▲.通过先进的软硬件及数据库选型，为日后酒店的满负荷运作及其它信息管理系统（MIS）、办公自动化系统（OA）等预留接口，方便日后的升级。
1．2系统设计思想
一个大型的计算机管理系统，必须有一个正确的设计指导思想，通过合理的选择数据结构，网络结构，操作系统以及开发环境，构成一个完善的网络系统，才能充分发挥计算机信息管理的优势，根据酒店的实际需求及我们多年的设计实施经验，本系统的设计按照下述原则进行。
▲.高可靠性
一个良好实用的系统同时必须是可靠的以人为本的设计理念，本设计已通过合理而先进的网络设计及软，硬件的优化选型，足可保证系统的可靠性与容错性。
▲.高安全性
在设计中，将充分利用网络软，硬件提供的各种安全措施，既保证各用户共享资源，也可保证关键数据的安全性。
▲.采用标准技术
本系统的所有设计均遵循国际上现行的标准进行，以提高系统的开放性。
▲. 可维护性
系统的设计要方便维护，包括硬件的维护，软件的维护（更改，升级等）和网络的维护。
▲. 可扩展性及灵活性
本系统的设计以方便以后业务的扩展和系统扩容为目标，系统要求能方便的升级、能适应企业未来的需要，充分保护系统的投资。
第二章 华旭酒店管理系统总览
华旭酒店管理系统是采用C/S结构，在Windows NT/9X下运行的一套全方位、可按模块进行高度集成的酒店管理系统，设计到销售部、前厅部、餐饮部、会员部、仓库、财务等主要职能部门，功能全面，中心数据库支持局域网的直接访问，查询速度快，性能稳定，是目前国内比较优秀的一套酒店管理系统。
2.1 软件功能模块组成
 销售及预订
 收银结账
 菜谱管理
 系统配置
 会员管理
 人事管理
 账务管理
 经理查询
 仓库管理
 系统维护

华旭餐饮管理系统提供以下功能模块，可按不同规模酒店选用不同的构成模块。
2.2 系统总体流程图

2.3 网络整体解决方案架构
系统采用多层结构，在酒店内部设专用数据服务器，不提供Internet访问，确保数据的安全。在酒店内部是局域网的形式.形成一个拓普结构的C/S的模式。
 
2.4 开发工具
华旭酒店管理系统采用Visual Basic 开发，排除了软件的扩展、再升级的忧虑，确保了用户当前与长远的利益。Visual Basi是当今基于Windows平台企业级的开发工具，有其众多的突出的优势。
2.5 数据库系统
Microsoft SQL Server 、Access等都是高性能的数据库管理系统，专为分布式客户机/服务器计算环境而设计。它与Microsoft Windows NT/Windows2000 Server 搭配能为企业提供强大的商业应用。华旭酒店管理系统通过ODBC或直连驱动程序能和Microsoft SQL Server、Access等挂接使用，充分满足酒店的营运需求。
2.6 操作系统平台
华旭酒店管理系统选用Windows2000 Server作为后台的操作系统，客户端使用Windows 2000P，在节约投资的情况下，后台系统也可使用Windows2000P对等网，系统推荐使用NT/Win2000：
•NT/ Win2000支持多种往来通讯协定，包括TCP/IP，IPX/SPX，NetBEUI 和SNADLC，还有协助厂商所提供的各种通讯协定（如OSI）
•NT/Win2000提供分散式主从结构软件的标准化应用程序界面，包括Windows socket(与Berkeley兼容)、与OSF/DCE RPC兼容的远程调用、Named pipe、NetBIOS 。
•NT/Win2000不仅可在Intel或RISC等多种硬件平台上执行，且支持所有高级操作系统可能用到的各种外围设备。
•模块化设计让NT/Win2000可轻易地扩充功能与添加新技术。
• NT/Win2000具有极高的系统安全性。
第三章 系统功能特色
▲.功能全面
系统按国家星级酒店标准化业务程序流式设计，功能模块全面，覆盖前台接待、收银管理、系统设置、会员管理、桌位预订、仓库管理、人事管理、财务总帐、系统维护等模块。是国内功能最为全面的酒店管理，不但能全面满足星级酒店当前的日常业务需求，更能适应酒店日后的业务扩展，真正为高速酒店的管理及决策提供强有力的支持。
▲.性能稳定
通过合理而先进的网络设计及软，硬件的优化选型，足可保证系统的可靠性与容错性。系统以用户需求为目标，以方便用户为原则，同进融入先进的管理经验，在通用的成熟的华旭酒店管理系统的框架下，根据用户的实际需求功能情况，为用户进行升级服务，度身订造一套先进的酒店管理系统.
▲.操作简单
采用Windows2000图形界面，每一步骤的操作都经过精心的设计，将复杂的统计运算过程隐藏于简单的操作之下，支持纯键盘操作，实时详尽的在线帮助更免除使用者的烦恼。系统的设计能降低使用前的培训、实施和使用中的维护时间。
▲.灵活
系统充分应用现有成熟的计算机技术，网络技术，软件开发技术，为用户提供高性能的系统。系统运用先进的客户/服务器结构，采用高性能的32位大型网络数据库。酒店可自行灵活设置参数和各种代码，适应自己的特殊需要。
▲.易于扩充
本系统的设计采用标准的控件架构技术，以提高系统的开放性及可扩充性，方便以后业务的扩展和系统扩容，适应企业未来的需要。系统本身可无缝集成华旭财务系统、一卡通系统、也可和其他如华旭客户关系系统等进行集成，为用户提供一个全面、易于扩充的解决方案，充分保护系统的投资。
▲.无忧维护
华旭提供免费一年维护、免费升级服务，对于无经销网络的地区，通过先进的远程监控系统进行远程维护，真正解除用户的后顾之忧。系统同时以易于维护为目标，保证酒店系统24不间断的运营。
▲.数据安全保密
采用大型网络数据库，数据保密、安全。采用严格的权限管理，杜绝未经授权的访问。系统对数据进行分级处理，对关键的营业数据进行严格的保护，保护您的商业秘密。
第四章 酒店管理系统主要功能介绍
4.1餐饮娱乐管理（点单、落单、收银一体化，用于餐饮娱乐系统收银管理）
◆ 消费项目自定义：各种消费项目都可自行设定，也可设定是否允许折扣和折扣限度。计时管理，收费方法等。
◆ 前台收银：录入客人消费帐单、小费等，客人离开时结算、打印帐单，持卡会员的刷卡辨认、帐单资料存档以便以后统计分析。并对帐单进行管理，管理者能实时掌握开单数据，而且在单一的界面上执行多种结账的方式混合运用（现金，系统卡，信用卡，优惠券，签单，免单）。
◆ 报表功能强大：可利用多种查询方式，对营业情况进行查询统计，可随心所欲的打印出各式各样的明细清单和分析报表等。
◆ 杜绝财务漏洞：年、月、日营业情况清晰明了，电脑即时核算利润便于经理查询，彻底杜绝财务漏洞。
◆ 菜式销售排行榜：每种菜式商品的销量和排名数据处理，管理者可有针对及时调整营业策略。
◆ 强大的营业分析功能：根据当班、当月或当年的营业情况统计分析出各种营业报表，如：当班消费排行报表、营业年明细报表、营业日明细报表等，便于管理者对营业状况进行了解，及时调整营业策略。
◆ 严谨的交班管理：当前营业现金多少，上交财务、交下班金额等严谨管理，一目了然。
◆ 后台查询：库存汇总查询、入库单据查询、入库明细汇总、出库单据查询、出库明细汇总、库存积压查询、库存不足查询等。后台随时出单（前台开单，后台（厨房）立刻出单，让后台人员及时准备）。
◆ 收银员及服务员资料设定：设定本处所所有服务员的基本资料，最大允许折扣，操作权限等，以便规规范化管理。
4.2仓库管理系统
◆ 基本资料（可自行定义材料进出库的类型）
◆ 入库登记、审核；
◆ 出库登记、审核；
◆ 库存盘点
◆ 出入库存查询统计
◆ 损耗管理
◆ 库存提醒
华旭餐饮管理系统提供供应商信息管理、供应商比价管理管理、积压及不足物资、仓库分类报表、入库（出库）单据报表、入库（出库）明细查询、库存汇总报表、材料进出库统计表、盘点结存，适应酒店总仓、酒吧、厨房、楼层、等复杂的多仓库管理。
4.3人事管理系统
◆ 人事档案建立；
◆ 人事档案查询；
◆ 人事职务设置；
◆ 人事业绩查询；
具有多种人事报表，灵活适应酒店的需要。
4.4财务总帐管理系统
◆ 预定信息的查询；
◆ 会员综合信息查询分析（充值，挂失，退卡，积分，补卡，基本信息等）；
◆ 消费清单的明细查询；
◆ 交班查询；
◆ 支出账务查询；
◆ 签单挂账查询；
◆ 应收、其他应收单、应收总帐、应收明细帐、月末结帐等；
支持对 每个营业点的收入营业情况进行实时的详细查询。对 每日、每月、每年营业收入及累计数进行分析、查询。
4.5经理查询
1．营利统计分析，图表
2．销售排名，图表分析；
3．会员往来图表分析；
4．员工业绩图表分析。
4.6 卡片管理
1. 会员信息管理（会员信息的建立，会员本人会员卡的余额）
2. 会员流量的统计
3. 会员员工生日的提示（人性化的管理方式）
4. 会员卡定义：高效率的预制卡，批量制卡
5. 会员卡作废处理；
6. 清退卡款；
7. 持卡维护等。
直接在前台实现登记制卡一条龙服务，卡管理与宾客管理无隙连接，融为一体；消费，查询的一卡通流畅服务；为贵宾卡，会员卡，消费卡的全面融合奠定基础。
用于发放各类会员卡，定义会员消费，查询会员的会籍档案、消费情况；支持多部门消费、一次性结帐处理。
4.7 系统维护
◆ 操作人员及密码，权限维护。
◆ 系统数据紧急修复、备份、初始化。
第五章．系统的实施
华旭软件有丰富的系统实施经验，根据标准的系统实施及培训标准进行软件的实施，确保系统按时投入运行。
1 .实施及培训内容
 
2． 进度计划
（暂略）
3.售后服务条款
本条款是软件销售协议的附件：
1、 乙方为甲方免费提供的软件维护期为自购买之日起一年。
2、 乙方免费为甲方提供长期的技术支持、咨询服务、指导。
3、 在不进行大的系统调整的前提下，免费维护期内乙方可免费根据甲方提出的合理建议进行系统修改；但如需对系统进行大的修改时，乙方可酌情收取修改费用，双方应另行协商。
4、 在软件免费维护期间，凡属软件本身质量引起的故障，乙方负责免费修改。凡确因甲方操作使用不当，或经乙方以外的人员不当修改引起的故障，不作为免费维护处理，将视具体情况乙方有权收取维护费用。
5、 免费维护期内，乙方负责维护服务，一般通过乙方的远程控制系统进行维护即可。如遇到严重的问题如服务器软件瘫痪或病毒导致不能起动，而甲方的电脑人员又无法解决的，乙方可以到甲方现场解决问题。
6、 免费维护期过后，乙方继续提供维护服务，但甲方须支付乙方维护人员的服务费用和差旅费用。
1）、远程服务：通过乙方的远程控制系统进行维护，服务费的标准为2000元/年。（在不增加网络电脑台数的情况下）
2）、上门服务：有较严重的问题确需乙方上门时，服务费的标准为200元/次。
车费实报实销。
7、 免费维护期过后，甲方可根据需要决定是否续签维护的事宜和费用。（指本条款的第6项）

软件的报价：

名称      单价/点    数量/点    合计
华旭酒店管理豪华版(前台)     2300     2    4600
华旭酒店管理豪华版(后台)     5000     1    5000
            总计：9600
（前台以后每加一个点2000元，后台每加一个点4500元）

附：硬件平台的基本配置参考
（略）
 Intel Pentium4 515J处理器, 支持Intel XD技术
Cache 1MB二级高速缓存
内存 256MB以上的DDR400内存
外部总线主频 533MHz/800MHz
SCSI控制器 集成四口SATA控制器
显示 集成高性能显示系统,64MB显存
光驱 48X光驱
软驱 1.44MB软驱
网卡 集成一块百兆网卡；一块RJ45千兆网卡